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1、奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，也有称“苏恩呼日德”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品，流行于内蒙古牧区，因形状类似普通豆腐而得名，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。
2、 奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种，可以泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥，还可以做成拔丝奶豆腐。
3、 奶豆腐可谓牛奶的精华，十几或二十斤鲜牛奶才能浓缩成一斤奶豆腐，蛋白质含量高达 70%以上，营养极其丰富。
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