俗话说，“春吃芽，夏吃瓜”。立夏一过，市场上卖的瓜也日渐丰富起来，如青瓜、冬瓜、丝瓜......今天，要给大家推荐的美味瓜就是丝瓜啦！
夏天吃丝瓜，好处多得不得了！
(资料图片)
丝瓜本名菜瓜，自明代起成为我国常见蔬菜。《本草纲目》中记载：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。”如今，丝瓜更是大家喜爱的夏季鲜蔬。
绿油油的丝瓜，不光看着消暑，吃着对身体也有不少好处。中医认为，丝瓜味甘性凉，有清热、解毒、凉血、利湿的作用，很适合现在这个季节。天气热时，以丝瓜、鸡丝或猪肉丝为主材，加少许盐煮成汤，不仅祛暑清心，也可为人体补充营养。
此外，丝瓜的含水量超过90%，所含能量较低，但含有比例不低的矿物质钾、钙、磷等，很适合为夏季缺乏食欲的人群补充水分，保持电解质平衡，缓解疲惫感。再者，丝瓜中含有皂苷类物质（如丝瓜苷等）、丝瓜苦味质、枸橼酸、木聚糖和干扰素等物质，还可以帮助维持机体新陈代谢，提高人体免疫力，男女老少都很适合。说完了丝瓜的好处，必须得说说丝瓜的吃法。丝瓜可凉拌、清炒、做汤、清蒸等，吃起来都很美味，而且做法简单，省时省力。在这给大家推荐2种吃法：
丝瓜和它是绝配，健康又美味！
1、虾皮丝瓜汤原料：丝瓜1根，虾皮10克，香油、盐适量。做法：丝瓜去皮洗净、切滚刀块。锅内倒油，加入丝瓜煸炒片刻，加水煮开，然后加入虾皮，文火煮沸2分钟左右，加香油、盐调味即可。功效：清凉消暑，能补充夏季流失的水分。
2、丝瓜粥做法：将150克丝瓜洗净，切片；100克大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入丝瓜片，再煮至粥熟调味即成。功效：清热泻火，十分适合夏日食用。提醒：丝瓜入菜注意这2点一是要防止丝瓜去皮切开后发黑，有损品相。为保证丝瓜不发黑，大家可以这样做：将丝瓜切开后，将其放入盐水中浸泡，再用大火翻炒，起锅前再放盐。二是防止丝瓜过分出水，流失营养。大家不妨在丝瓜出锅前，进行勾芡处理。这样既可保留丝瓜的滑嫩口感，令其不致失水后变老，同时又可最大限度保留其中的维生素C、维生素B1等营养素。
吃丝瓜时，1个细节千万要注意！
正常的丝瓜，吃起来带有一点淡淡的甜味。
但如果丝瓜在授粉时串粉，或者在生长过程中受到其他环境刺激，就会产生保护自身的葫芦素，导致它带有苦味。葫芦素是一种高毒性物质，虽说它不会致癌，但误食的话，会引发急性中毒，出现上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等症状，严重时甚至会致死。因此，当你吃到发苦的丝瓜时，一定要立马吐掉，千万别存侥幸心理！
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